Olá, estou ciente de que meu último post foi uma receita de bolo, porém, precisava compartilhar mais esta delícia por aqui. Os amigos já pediram e eu amo faze-la.

Poderia chamar de bolo de chocolate? Sim poderia. Mas prefiro a politicamente incorreta Nega Maluca, por ser tão amada pela maioria e por conter outro delicioso ingrediente marrom, a alfarroba.

Pra variar, a base desta receita recebi de alguém muito querida, a Tia Lourdinha. Sua Nega Maluca é um sucesso absoluto. Por problemas alérgicos, fui “modificando” a receita original com meus toques.

Para entender melhor sobre isso (a questão “funcional” e o uso de tantas farinhas) sugiro que você leia o post anterior. Lá explico tudo, é só clicar aqui.

Vamos à receita:

INGREDIENTES

2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE ARROZ

2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE AVEIA (sem glúten)

1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE AMENDOAS

1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE COCO

1 COLHER DE SOPA DE QUINUA EM FLOCOS

1 COLHER DE SOPA DE AMARANTO EM FLOCOS

1 COLHER DE SOPA DE PSYLLIUM

1 COLHER DE SOPA DE CHIA

1 PITADA DE SAL

1 PITADA DE CÚRCUMA (AÇAFRÃO)

1 PITADA DE CANELA EM PÓ

1 XÍCARA DE AÇÚCAR DEMERARA

½ XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO

¼ DE XÍCARA DE CACAU EM PÓ 100%

¼ DE XÍCARA DE ALFARROBA EM PÓ

2 OVOS

1 COLHER DE PASTA DE AMENDOIM

1 COLHER DE CHÁ DE ESSENCIA DE BAUNILHA

1 XÍCARA DE ÓLEO

2 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO

1 XÍCARA DE ÁGUA FERVENDO

MODO DE FAZER

- Misture bem as farinhas + açúcar + cacau + alfarroba + pitadas;

- Acrescente os ovos + pasta de amendoim + óleo + essência de baunilha.

- Assim que ficar homogênea e fizer alguma bolha, acrescente o fermento, misturando delicadamente;

- Em seguida, adicione AOS POUCOS uma xícara bem cheia de água fervendo.

- Asse em forno 180⁰

DICAS IMPORTANTES

- Na receita original, as farinhas são substituídas por duas xícaras de trigo. Você pode fazer assim, ou uma de trigo e outro de trigo integral. Fique à vontade para usar ou substituir pelas farinhas que você tiver em casa. Assim você vai dando os seus toques especiais para o seu bolo (adoro!).

- ATENÇÃO com a FARINHA DE ARROZ! Ela tende a deixar a receita mais sequinha e esfarelada.

- Você não precisa usar a ALFARROBA. Pode usar apenas o cacau. Basta dobrar a medida. Ou usar apenas a ALFARROBA, caso tenha problemas com cacau.

- A pasta de amendoim substitui o ovo. Caso não aprecie este ingrediente, troque pelo ovo.

- O mesmo acontece com as “pitadas”. São apenas toques pessoais. Você não precisa colocar.

- A receita da cobertura está no post anterior, do Bolo de Maracujá.

LIXO PRODUZIDO

Para esta receita compro a maioria dos ingredientes à granel, ou em embalagens de vidro, sem plástico. Com exceção do fermento e da pasta de amendoim que vêm num potinho plástico.

Acho que era isso. Se você fizer e gostar, deixe aqui seu comentário. Vou amar saber como ficou tua Nega Maluca!