Este bolo é uma explosão de sabores! Cada ingrediente + pitadas fazem essa receita ser pra lá de especial...
Olá, estou ciente de que meu último post foi uma receita de bolo, porém, precisava compartilhar mais esta delícia por aqui. Os amigos já pediram e eu amo faze-la.
Poderia chamar de bolo de chocolate? Sim poderia. Mas prefiro a politicamente incorreta Nega Maluca, por ser tão amada pela maioria e por conter outro delicioso ingrediente marrom, a alfarroba.
Pra variar, a base desta receita recebi de alguém muito querida, a Tia Lourdinha. Sua Nega Maluca é um sucesso absoluto. Por problemas alérgicos, fui “modificando” a receita original com meus toques.
Para entender melhor sobre isso (a questão “funcional” e o uso de tantas farinhas) sugiro que você leia o post anterior. Lá explico tudo, é só clicar aqui.
Vamos à receita:
INGREDIENTES
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE ARROZ
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE AVEIA (sem glúten)
1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE AMENDOAS
1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE COCO
1 COLHER DE SOPA DE QUINUA EM FLOCOS
1 COLHER DE SOPA DE AMARANTO EM FLOCOS
1 COLHER DE SOPA DE PSYLLIUM
1 COLHER DE SOPA DE CHIA
1 PITADA DE SAL
1 PITADA DE CÚRCUMA (AÇAFRÃO)
1 PITADA DE CANELA EM PÓ
1 XÍCARA DE AÇÚCAR DEMERARA
½ XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
¼ DE XÍCARA DE CACAU EM PÓ 100%
¼ DE XÍCARA DE ALFARROBA EM PÓ
2 OVOS
1 COLHER DE PASTA DE AMENDOIM
1 COLHER DE CHÁ DE ESSENCIA DE BAUNILHA
1 XÍCARA DE ÓLEO
2 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO
1 XÍCARA DE ÁGUA FERVENDO
MODO DE FAZER
- Misture bem as farinhas + açúcar + cacau + alfarroba + pitadas;
- Acrescente os ovos + pasta de amendoim + óleo + essência de baunilha.
- Assim que ficar homogênea e fizer alguma bolha, acrescente o fermento, misturando delicadamente;
- Em seguida, adicione AOS POUCOS uma xícara bem cheia de água fervendo.
- Asse em forno 180⁰
DICAS IMPORTANTES
- Na receita original, as farinhas são substituídas por duas xícaras de trigo. Você pode fazer assim, ou uma de trigo e outro de trigo integral. Fique à vontade para usar ou substituir pelas farinhas que você tiver em casa. Assim você vai dando os seus toques especiais para o seu bolo (adoro!).
- ATENÇÃO com a FARINHA DE ARROZ! Ela tende a deixar a receita mais sequinha e esfarelada.
- Você não precisa usar a ALFARROBA. Pode usar apenas o cacau. Basta dobrar a medida. Ou usar apenas a ALFARROBA, caso tenha problemas com cacau.
- A pasta de amendoim substitui o ovo. Caso não aprecie este ingrediente, troque pelo ovo.
- O mesmo acontece com as “pitadas”. São apenas toques pessoais. Você não precisa colocar.
- A receita da cobertura está no post anterior, do Bolo de Maracujá.
LIXO PRODUZIDO
Para esta receita compro a maioria dos ingredientes à granel, ou em embalagens de vidro, sem plástico. Com exceção do fermento e da pasta de amendoim que vêm num potinho plástico.
Acho que era isso. Se você fizer e gostar, deixe aqui seu comentário. Vou amar saber como ficou tua Nega Maluca!