Olá, estou ciente de que meu último post foi uma receita de bolo, porém, precisava compartilhar mais esta delícia por aqui. Os amigos já pediram e eu amo faze-la.
Poderia chamar de bolo de chocolate? Sim poderia. Mas prefiro a politicamente incorreta Nega Maluca, por ser tão amada pela maioria e por conter outro delicioso ingrediente marrom, a alfarroba.
Pra variar, a base desta receita recebi de alguém muito querida, a Tia Lourdinha. Sua Nega Maluca é um sucesso absoluto. Por problemas alérgicos, fui “modificando” a receita original com meus toques. Para entender melhor sobre isso (a questão “funcional” e o uso de tantas farinhas) sugiro que você leia o post anterior. Lá está tudo explicadinho, é só clicar aqui.
Vamos à receita:
INGREDIENTES
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE ARROZ
2 COLHERES DE SOPA DE FARINHA DE AVEIA
1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE AMENDOAS
1 COLHER DE SOPA DE FARINHA DE COCO
1 COLHER DE SOPA DE QUINUA EM FLOCOS
1 COLHER DE SOPA DE AMARANTO EM FLOCOS
1 COLHER DE SOPA DE PSYLLIUM
1 COLHER DE SOPA DE CHIA
1 PITADA DE SAL
1 PITADA DE CÚRCUMA (AÇAFRÃO)
1 PITADA DE CANELA EM PÓ
1 XÍCARA DE AÇÚCAR DEMERARA
½ XÍCARA DE AÇÚCAR MASCAVO
¼ DE XÍCARA DE CACAU EM PÓ 100%
¼ DE XÍCARA DE ALFARROBA EM PÓ
2 OVOS
1 COLHER DE PASTA DE AMENDOIM
1 COLHER DE CHÁ DE ESSENCIA DE BAUNILHA
1 XÍCARA DE ÓLEO
2 COLHERES DE SOPA DE FERMENTO
1 XÍCARA DE ÁGUA FERVENDO
MODO DE FAZER
– Misture bem as farinhas + açúcar + cacau + alfarroba + pitadas;
– Acrescente os ovos + pasta de amendoim + óleo + essência de baunilha.
– Assim que ficar homogênea e fizer alguma bolha, acrescente o fermento, misturando delicadamente;
– Em seguida, adicione AOS POUCOS uma xícara bem cheia de água fervendo.
– Asse em forno 180⁰
DICAS IMPORTANTES
– Na receita original, as farinhas são substituídas por duas xícaras de trigo. Você pode fazer assim, ou uma de trigo e outro de trigo integral. Fique à vontade para usar ou substituir pelas farinhas que você tiver em casa. Assim você vai dando os seus toques especiais para o seu bolo (adoro!).
– ATENÇÃO com a FARINHA DE ARROZ! Ela tende a deixar a receita mais sequinha e esfarelada.
– Você não precisa usar a ALFARROBA. Pode usar apenas o cacau. Basta dobrar a medida. Ou usar apenas a ALFARROBA, caso tenha problemas com cacau.
– A pasta de amendoim substitui o ovo. Caso não aprecie este ingrediente, troque pelo ovo.
– O mesmo acontece com as “pitadas”. São apenas toques pessoais. Você não precisa colocar.
– No bolo ao lado, fiz duas receitas e usei a pasta de amendoim como recheio. Ficou BOM!
– A receita da cobertura está no post anterior, do Bolo de Maracujá.
LIXO PRODUZIDO
Para esta receita compro a maioria dos ingredientes à granel, ou em embalagens de vidro, sem plástico. Com exceção do fermento e da pasta de amendoim que vêm num potinho plástico.
Acho que era isso. Se você fizer e gostar, deixe aqui seu comentário. Vou amar saber como ficou tua Nega Maluca!
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